Es cada vez más habitual a la hora de afrontar el diseño de un restaurante y su cocina la tendencia, ya muy asentada, de incluir este último espacio a la vista de los comensales. Con este tipo de diseños, se consigue acercar a los comensales a los fogones, para así romper la barrera entre cocineros y clientes, y que éstos contemplen cómo trabajan. Es un establecimiento sin secretos, sin nada que ocultar, dónde existe orden, profesionalidad y una gran limpieza. Por lo que se podrá ver en todo momento el proceso de elaboración del producto y las buenas prácticas higiénicas del equipo de cocina, para que el cliente se sienta más tranquilo y deposite mayor confianza.

Frente a este tipo de diseños, solo podemos enumerar las ventajas e inconvenientes que aporta el disponer de una cocina a la vista.

VENTAJAS

  • Mayor transparencia con el usuario: la principal ventaja es la transparencia, porque un restaurante que tiene la cocina a la vista, no tiene nada que ocultar.
  • Mayor seguridad o al menos la sensación de ella. El cliente podrá sentirse seguro de qué come en todo momento, ya que podrá verlo con sus propios ojos.
  • Proximidad y cercanía: el comensal podrá sentirse mucho más cerca del cocinero y ver cómo trabaja.
  • Contacto más directo entre chefs y comensales: los clientes podrán consultarle directamente al chef cualquier cosa sin que tengan que intervenir camareros o el resto del personal.

INCONVENIENTES

  • Menor intimidad para el personal: hay trabajadores que no se sienten tan cómodos cocinando a la vista de todos, por lo que quizás es un punto negativo para ellos y que deberás tener en cuenta.
  • Menos estético, aunque depende de cómo se tenga organizada el restaurante con la cocina visible.
  • Aumento del ruido. Normalmente, una cocina no es sinónimo de un lugar tranquilo por lo que el diseño de cocina industrial vista debe tener en cuenta que los ruidos de la cocina no molesten a los clientes.

En Azero, ya sea una cocina vista o una cocina más tradicional, haremos que el diseño de tu negocio de hostelería se adapte a tus necesidades, gracias a nuestro equipo de profesionales especializados en el sector.

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