Bakery Cafe

Los bakery cafés es un modelo de negocioque mezcla panadería y cafetería, algunos incluso restaurantes de comida ligera. Es una propuesta de negocio que está de moda y que parece se está imponiendo poco a poco sobre los tradicionales cafés. Para aquellos emprendedores que estén pensando dar el salto a este tipo de establecimientos, desde Azero queremos aconsejarles sobre la maquinaria mínima que necesitarían para empezar a dar servicio en este tipo de establecimientos.

Horno. Es la pieza clave en este tipo de establecimientos, le van a permitir hornear pan y bollería precocidas. También, en caso de servir bocadillos, podría emplearse para calentar el pan.

Cámaras y armarios frigoríficos. La elección de su número dependerá en gran medida de las dimensiones del local y de la cantidad de productos que vaya a vender. Generalmente se empleará una para bebidas y otra para almacenar productos congelados. Deberá plantearse el número antes de abrir al público y, sobre todo, a la hora de realizar cualquier reforma en el local, planteando siempre que espacio extra será necesario para almacenamiento.

Lavavajillas. Aunque no es obligatorio, por rapidez e higiene, es recomendable la instalación de un lavavajillas.

Cafetera profesional y molinillo de café. Un bakery café sin cafés no tendría sentido. La elección de la maquina dependerá en gran medida del número de comensales que espera atender. Conocer a fondo su manejo y su funcionamiento serán claves a la hora de dar un gran servicio y un buen producto incluso en los momentos de mayor número de clientes.

Horno microondas. En caso de que se sirvan productos calientes. Normalmente se suele contar con un microondas sencillo, de pequeño tamaño, para calentar pequeñas raciones; pero si desea ofrecer productos que necesiten un gratinado o un tostado especial, es recomendable adquirir un equipo extra único para dicho propósito.

Otros utensilios interesantes que podría adquirir serían los exprimidores de zumos, tostadoras de pan, fabricadores de hielo… aunque la gran mayoría dependerán de los productos que sirva en el establecimiento. Todos estos utensilios y más, se los podremos suministrar desde Azero.

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