La maquinaria auxiliar en tu cocina profesional
La maquinaria auxiliar comprende desde tostadoras hasta cortadoras de fiambres y de patatas, picadoras de carne o brazos trituradores, por ejemplo. Son artículos imprescindibles para nuestro negocio que solemos menospreciar mucho.
La importancia de las cámaras de refrigeración
Las cámaras de refrigeración están diseñadas para la conservación de los alimentos, de ahí su gran importancia dentro del mundo de la hostelería. Principalmente son cuartos fríos compuestos por sistemas de refrigeración que mantienen el interior a una temperatura controlada, previamente establecida según las necesidades y características de los productos que se van a introducir.
Hornos de convección industrial
El producto estrella de toda cocina industrial y que nunca debe faltar es el horno, un elemento que nos permitirá elaborar una mayor cantidad y variedad de platos. Los hornos de convección industrial funcionan mediante un sistema de ventiladores que regulan el aire y lo reparten de manera homogénea por todo el equipo, proporcionando la misma cantidad de calor en todo el alimento.
Recuperar agua y energía, el nuevo reto de Fagor Industrial
El sistema de recuperación de agua de Fagor Industrial constituye una nueva demostración de la influencia positiva que tiene en el ahorro y la sostenibilidad la aplicación de innovaciones tecnológicas. Ofreciendo hasta un 70% de ahorro de agua y un gran ahorro de químicos, así como un considerable ahorro de energía.
Frío industrial
El término frío industrial hace referencia a todos los procesos y tecnologías utilizadas en la producción de frío en el sector industrial; desde la la propia generación del frío, hasta los sistemas de transporte de este frío, las instalaciones de uso y el mantenimiento de toda esta maquinaria y estructura.
Vitrinas para hostelería
Las vitrinas expositoras son la manera correcta e higiénica de presentar tus platos y tapas a los clientes, siendo dentro del mobiliario y maquinaria para hostelería, el producto más común en los establecimientos de alimentación. Como ya hemos indicado, su principal función es la presentación del género (alimentos frescos o elaborados), aunque no es su única función, ya que además de exponer, también sirve para conservar en perfectas condiciones de temperatura e higiene los productos.
¿Qué preguntarse antes de comprar maquinaria de hostelería?
La maquinaria que adquieras influirá en grana medida en el éxito de tu negocio de restauración, ya que permitirá que los productos se mantengan en condiciones óptimas para ser ofrecidas a los clientes. Hornos, lavavajillas, cámaras de congelación y refrigeración, peladores, envasadoras de vacío…
¿Cómo elegir un lavavajillas industrial?
Dentro del negocio de la hostelería, los profesionales deben disponer de menaje y equipos con los que conseguir ofertar buenos servicios a sus clientes; sin lugar a duda, una de las máquinas que mayor utilidad tiene dentro del sector son los lavavajillas industriales. Este equipamiento no solo lava, como su propio nombre indica, la vajillas, también aclaran, desinfectan e higienizan la misma, de una manera autónoma y eficaz.
Hornos Óptima de Fagor
La una nueva línea de hornos Optima de Fagor, ha sido pensado para optimizar tanto el espacio como la inversión de los profesionales del sector, de ahí su nombre. Los hornos Optima cuentan con una gran variedad de accesorios y recipientes, permitiendo adaptarse a las necesidades más exigentes, además de mejorar la ergonomía y la agilidad en una cocina profesional.
Hornos para pizzas
En el mercado existen múltiples hornos para cocina profesional, dependiendo del volumen de ventas de platos de pizzas de nuestro negocio, nos permitirá elegir entre un modelo u otro.
¿Cómo limpiar una plancha industrial?
La plancha industrial o fry-top es una pieza esencial en la mayoría de las cocinas industriales de los restaurantes. Estos equipos están fabricados en acero inoxidable y sus superficies de trabajo se basan en láminas de hierro fundido o láminas de acero con recubrimiento de cromo.
Microondas profesionales
Cada día más negocios emplean maquinaria profesional específica dentro de sus cocinas, herramientas como hornos para pan, freidoras industriales o microondas profesionales son cada vez más visibles dentro de los negocios. En nuestro caso, hoy vamos a comentar de una manera resumida los microondas profesionales.
Tipos de campanas extractoras
En el diseño de la cocina hay que tomar decisiones funcionales y estéticas, una de las más importantes es la elección del tipo de campana que emplearemos en nuestra cocina. Los distintos tipo de campanas extractoras se clasificarán según el tipo de extracción que realiza.
Ahorra con los lavavajillas capota
Los sistemas de Máquina de Prelavado Automático o PRM, aprovechan el agua, el detergente y la temperatura de los lavavajillas en el proceso de lavado del lavavajillas de capota.
Errores en el diseño de tu cocina
Una cocina ha de asegurar la eficiencia funcional y operativa, el ahorro de costes económicos en obra, maquinaria y consumo energético, carga de trabajo de sus profesionales y garantías a la hora del cumplimiento de la higiene alimentaria. Para conseguirlo, es indispensable que la cocina profesional haya sido diseñada pensando en tres aspectos fundamentales: funcionalidad, seguridad alimentaria y diseño técnico.