Buscando la conciliación laboral y familiar, los padres y madres tienen a su disposición en muchos centros un servicio que resulta muy útil para ellos, los comedores escolares. En la actualidad estos comedores y cocinas escolares son una necesidad para un gran número de familias, por lo que es importante que la administración pública por un lado y los colegios concertados o privados por otro garanticen y controlen su correcto funcionamiento. Dichos comedores son importantes para ayudar a mejorar y mantener los hábitos alimenticios de los niños y niñas, además de prevenir problemas de salud como la obesidad infantil.

Los comedores escolares de los centros españoles deben promover una alimentación saludable y de calidad, basada en la dieta mediterránea y supervisada por expertos, que debe caracterizarse por:

  • Introducir una mayor proporción de verduras en los menús infantiles.
  • Contar con fruta fresca como postre como mínimo cuatro veces por semana.
  • Usar aceite de oliva virgen extra en la elaboración de los menús.
  • Utilizar una mayor cantidad de pescado que de carne.
  • Limitar en gran medida los alimentos precocinados y frituras.
  • Apostar por la dieta mediterránea y productos ecológicos.

Además, también es fundamental que los comedores escolares cuenten con unas instalaciones apropiadas. Dichas instalaciones deben estar dotadas con el equipamiento y la maquinaria adecuadas para poder realizar una cocina saludable y natural, cumpliendo estrictamente con las normativas de higiene y de sanidad exigidas. El personal que trabaja en este tipo de centros debe estar cualificado y prestar un servicio de calidad, además de asegurar que el comportamiento de los niños en la mesa sea el adecuado (como otra parte más en su educación).

Por otra parte, un gran número de expertos creen que en las escuelas debería impartirse una asignatura que enseñe a los niños y niñas a cocinar, ya que esto conlleva los siguientes beneficios:

  • Fomentar la igualdad entre géneros.
  • Ser respetuosos con la comida, concienciando a no derrochar la comida.
  • Fomentar la alimentación saludable.
  • Mantener las recetas tradicionales.
  • Conocer los productos para tomar decisiones.

En Azero somos expertos en el estudio, diseño y planificación de cocinas industriales, si necesita ayuda para desarrollar su proyecto, no dude en contactar con nosotros.

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