El producto estrella de toda cocina industrial y que nunca debe faltar es el horno, un elemento que nos permitirá elaborar una mayor cantidad y variedad de platos. Los hornos de convección industrial funcionan mediante un sistema de ventiladores que regulan el aire y lo reparten de manera homogénea por todo el equipo, proporcionando la misma cantidad de calor en todo el alimento. Gracias a este método, la calidad de la comida será mayor, ya que la distribución del calor será uniforme en cada zona, eliminando la posibilidad de zonas quemadas o de que parte de la comida quede menos hecha.

Las ventajas que aporta este tipo de maquinaria, tanto para los profesionales del sector como para los comensales son:

  • Mayor rapidez del aire, entre un 20% y un 25% más que un horno tradicional.
  • Reducción de los tiempos de cocción, pudiendo disfrutar los comensales de su plato mucho antes.
  • Menor gasto de energía tanto de la máquina como del cocinero.
  • Cocción uniforme de diferentes bandejas gracias a la mejor circulación del aire.

En la elección de su horno industrial deberá tener presente, entre otros factores, la capacidad,  la potencia y las dimensiones del mismo. En Azero trabajamos con primeras marcas, lo que nos permite ofrecer todo un amplio abanico de hornos industriales, desde hornos eléctricos a gas, con las mejores garantías, adaptándonos a las necesidades y a la funcionalidad de su cocina.  Si precisa de más información, no dude en ponerse en contacto con nosotros.

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